Съставки:
- 1,5 кг свински ребра
- 4 с. л. зехтин
- 1 ч. л. сол
- 1 ч. л. черен пипер
- 2 ч. л. сушен риган
- 1 ч. л. сушен мащерка
- 1 ч. л. чеснов прах
- 1 ч. л. лук на прах
- 1 ч. л. пушен червен пипер
- 2 с. л. лимонов сок
- 1 ч. ч. бяло вино
Приготвяне:
1. Подготовка на свинските ребра:
1.1. Измийте свинските ребра и ги подсушете с кухненска хартия. Това ще помогне на подправките да се залепят добре за месото и ще предотврати излишната влага по време на печене.
1.2. Подготовка на подправките: В малка купа смесете солта, черния пипер, сушения риган, мащерката, чесновия прах, луковия прах и пушения червен пипер. Подправките трябва да се разпределят равномерно, за да придадат на ребрата богат аромат.
1.3. Натрийте ребрата: Натрийте ребрата със сместа от подправки, уверявайки се, че покривате месото от всички страни. Ако имате време, можете да оставите ребрата да се мариноват в хладилник за няколко часа или през нощта, за да се усвоят по-добре подправките.
1.4. Полейте с лимонов сок и зехтин: Полейте ребрата с лимоновия сок и зехтина, след което разбъркайте добре, за да се покрият равномерно.
2. Печене на ребрата:
2.1. Подготовка на фурната: Загрейте фурната на 180°C (350°F). Поставете решетка в средата на фурната, за да осигурите равномерно готвене на ребрата.
2.2. Приготвяне на тавата: Поставете ребрата в тава за печене. Ако желаете, можете да добавите няколко резена лук или нарязани зеленчуци в тавата, за допълнителен аромат.
2.3. Налейте бялото вино: Налейте бялото вино в тавата около ребрата. Виното ще помогне на ребрата да останат сочни по време на печене и ще придаде допълнителен вкус.
2.4. Печене: Покрийте тавата с алуминиево фолио, за да се запазят влагата и вкусовете. Печете в предварително загрята фурна за около 1 час. След това, махнете фолиото и печете още 20-30 минути, или докато ребрата станат златисти и хрупкави.
2.5. Контрол на готовността: Проверете дали ребрата са готови, като се уверите, че месото лесно се отделя от костите. Можете да използвате термометър за месо, за да проверите вътрешната температура, която трябва да бъде около 75°C (165°F).
3. Завършване и сервиране:
3.1. Извадете ребрата от фурната и ги оставете да починат за около 5 минути преди да ги нарежете. Това ще помогне на соковете да се разпределят равномерно в месото.
3.2. Нарежете ребрата на порции и ги сервирайте с гарнитури по ваш избор - печени картофи, салата от зеле или задушени зеленчуци.
4. Съвети:
-
Допълнителен вкус: Можете да добавите малко нарязан пресен розмарин или мащерка в тавата за печене за допълнителен аромат.
-
Сос: Ако искате да приготвите сос от соковете в тавата, просто ги прецедете и загрейте в малка тенджера, докато се редуцират и сгъстят.
