Ingrédients :
Crevettes décortiquées - 200g
Mangue - 1 pièce
Concombre - 1 pièce
Carotte - 1 pièce
Citron vert - 1 pièce
Coriandre - 20 g
Sauce de poisson - 2 cuil. à soupe l.
Sauce soja - 1 cuil. à soupe
Miel - 1 cuillère à café
Piment rouge - selon le goût
Préparation :
Préparer les crevettes : faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les refroidir et les sécher.
Préparation des mangues : Éplucher les mangues, enlever la moelle et couper la chair en fines lamelles.
Préparation des légumes : Éplucher le concombre et la carotte et les couper en fines lamelles (vous pouvez utiliser un épluche-légumes pour obtenir de fins rubans).
Préparation du citron vert : Presser le citron vert pour en extraire le jus.
Préparation de la verdure : Rincer, sécher et hacher finement la coriandre.
Vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce de poisson, la sauce de soja, le miel et les piments rouges finement hachés. Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Assembler la salade : Dans un grand bol, mélanger les crevettes, la mangue, le concombre, la carotte et la coriandre.
Service : Arroser la salade avec la vinaigrette préparée, mélanger délicatement et servir immédiatement.