Ingredienti:
400 g di filetto di pollo, tagliato a cubetti
1 cipolla tritata
2 carote tritate
1 gambo di sedano, tritato
Succo e scorza di 2 limoni
100 g di riso
1 litro di brodo di pollo
2 cucchiai di olio
Sale e pepe a piacere
Erbe fresche per la decorazione
Preparazione:
Soffriggere la cipolla, la carota e il sedano nell'olio finché non si ammorbidiscono.
Aggiungere il petto di pollo e farlo rosolare fino a quando non sarà dorato.
Versare il brodo di pollo, portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Aggiungere il riso e cuocere a fuoco lento finché il riso non è cotto.
Aggiungere il succo e la scorza del limone e mescolare.
Salare e pepare a piacere.
Servire guarnendo con erbe fresche.