Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g făină
125 g unt
75 g zahăr
1 ou
1 lingură apă rece
1 praf de sare
Pentru umplutură:
6 mere mari (de preferință tip Granny Smith)
100 g zahăr
1 linguriță scorțișoară
1 lingură suc de lămâie
2 linguri amidon de porumb
50 g nuci (opțional, măcinate sau tocate grosier)
Pentru ungere:
1 ou (bătut)
2 linguri zahăr pudră
Preparare:
Prepararea aluatului: Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Taie untul rece în cuburi mici și adaugă-l în făină. Frământă cu degetele până când amestecul devine ca niște firimituri. Adaugă zahărul și oul, apoi amestecă până când aluatul începe să se unească. Dacă este necesar, adaugă o lingură de apă rece. Frământă aluatul până devine neted. Împachetează-l în folie de plastic și lasă-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
Prepararea umpluturii: Între timp, curăță merele de coajă și taie-le în felii subțiri. Într-o cratiță mare, amestecă merele cu zahărul, scorțișoara, sucul de lămâie și amidonul de porumb. Gătește amestecul la foc mediu până când merele se înmoaie și amestecul se îngroașă (aproximativ 10 minute). Dacă folosești nuci, adaugă-le la final și amestecă bine.
Montarea plăcintei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Împarte aluatul în două părți egale. Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde o parte din aluat într-o formă rotundă, suficient de mare pentru a acoperi baza și marginile unei forme de plăcintă (de aproximativ 24 cm diametru). Transferă aluatul în formă și taie excesul de aluat de pe margini.
Adăugarea umpluturii: Toarnă umplutura de mere în aluatul din formă. Întinde cealaltă parte a aluatului și așeaz-o deasupra umpluturii. Sigilează marginile plăcintei, presând ușor cu degetele sau cu o furculiță. Dacă dorești, poți să faci câteva tăieturi în partea de sus a aluatului pentru a permite aburului să iasă.
Coacerea: Unge plăcinta cu oul bătut și presară zahăr pudră deasupra. Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când aluatul devine auriu și crocant.
Răcirea: Lasă plăcinta să se răcească complet înainte de a o tăia și a o servi. Este delicioasă servită simplă sau cu o porție de înghețată de vanilie.
Plăcinta cu mere și scorțișoară este un desert clasic și reconfortant, perfect pentru orice ocazie. Aromele de scorțișoară și merele dulci se combină într-un mod delicios care va încânta pe oricine o gustă. Poftă bună!